Roulés à la cannelle faciles par Cyril Lignac

Les roulés à la cannelle, un grand classique de la pâtisserie, sont revisités par Cyril Lignac avec une touche de gourmandise irrésistible : des fruits secs, des pépites de chocolat noir et un glaçage parfumé à la fleur d’oranger. Une recette facile et parfaite pour un moment de douceur maison !

Recette : Roulés à la cannelle façon Cyril Lignac

Ingrédients pour 4 personnes :

Pâte et garniture :

•2 rouleaux de pâte feuilletée

•20 g de beurre (+ pour le moule)

•1 cuil. à soupe de miel fondu

•Farine pour le moule

Beurre de cannelle :

•35 g de noisettes concassées

•35 g d’amandes blanches concassées

•100 g de beurre demi-sel pommade

•90 g de sucre cassonade

•1,5 cuil. à café de cannelle en poudre

•35 g de pépites de chocolat noir

Pour le glaçage :

•40 g de sucre en poudre

•6 cl d’eau

•1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation (20 min + 35 min de cuisson) :

1.Préparez le moule

•Beurrez et farinez un moule à manquer de 21 cm. Préchauffez le four à 190 °C.

2.Préparez le mélange de fruits secs

•Dans un petit bol, mélangez les noisettes et les amandes concassées.

3.Réalisez le beurre de cannelle

•Dans un saladier, mélangez le beurre demi-sel pommade, le sucre cassonade et la cannelle jusqu’à obtenir une texture homogène.

4.Assemblez les roulés

•Étalez les deux pâtes feuilletées l’une sur l’autre.

•Étalez le beurre de cannelle sur toute la surface à l’aide d’une spatule.

•Parsemez le mélange de fruits secs et les pépites de chocolat.

5.Formez les roulés

•Roulez les pâtes en boudin serré.

•Coupez le boudin en deux, puis chaque moitié en 5 morceaux.

•Placez-les dans le moule, nappez de beurre fondu et de miel.

6.Faites cuire

•Enfournez pour 35 minutes à 190 °C.

7.Préparez le glaçage

•Dans une casserole, portez à ébullition le sucre et l’eau.

•Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et laissez refroidir.

8.Démoulez et nappez

•Démoulez délicatement les roulés à la sortie du four pour éviter que le caramel ne colle.

•À l’aide d’un pinceau, nappez les roulés de glaçage pour une finition brillante et parfumée.

Astuce gourmande : Servez ces roulés encore tièdes avec une tasse de thé ou de café pour un goûter réconfortant.

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