Gâteau renversé au citron et à la mangue de Cyril Lignac : Pas à pas et en détail | Tous en Cuisine : Menus de fêtes

Un dessert exotique, moelleux et acidulé grâce à la mangue et au citron, parfait pour une touche de fraîcheur en fin de repas.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

• Citrons : 2
• Mangue : 1
• Sucre : 90 g
• Eau : 2 c. à soupe
• Yaourt nature : 120 g
• Œufs : 3
• Huile de tournesol : 50 g
• Farine : 150 g
• Sachet de levure chimique : 1
• Beurre : pour le moule
• Sucre en poudre : 120 g

Préparation :

ÉTAPE 1 : Préparation du caramel

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Coupez la mangue en fines lamelles.
3. Dans une poêle, faites fondre le sucre avec l’eau pour obtenir un caramel blond.
4. Versez le caramel dans un moule à manqué préalablement beurré.

ÉTAPE 2 : Préparation de l’appareil à gâteau

1. Dans un saladier, mélangez le yaourt et le sucre.
2. Ajoutez les œufs et l’huile, puis mélangez bien.
3. Incorporez progressivement la farine et la levure chimique.
4. Ajoutez le jus et les zestes des citrons.

ÉTAPE 3 : Montage et cuisson

1. Disposez les lamelles de mangue sur le caramel dans le moule.
2. Versez la préparation à base de yaourt par-dessus.
3. Enfournez pendant 35 minutes.

ÉTAPE 4 : Démoulage et finition

1. Une fois la cuisson terminée, laissez tiédir le gâteau avant de le démouler sur une grille.

Astuce de chef : Servez ce gâteau avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible