Recette d’œufs brouillés crémeux à la Cyril Lignac : un délice gourmand à savourer !
Voici une recette simple et savoureuse pour des œufs brouillés crémeux, inspirée des astuces du Chef Cyril Lignac.
Ingrédients :
•4 œufs extra frais
•50 g de beurre (en noisettes)
•Sel et poivre (à convenance)
•100 ml de crème liquide
•Garnitures au choix (légumes, jambon, parmesan, comté, lardons)
Préparation :
1.Préparer les œufs : Battez les œufs extra frais dans un bol, puis assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
2.Ajouter le beurre : Incorporez des noisettes de beurre directement dans les œufs battus.
3.Cuisson à feu doux : Versez les œufs dans une sauteuse froide, puis faites cuire à feu moyen. Remuez doucement avec un fouet pendant environ 5 minutes, pour obtenir une texture crémeuse.
4.Chantilly salée : Si vous avez le temps, fouettez la crème liquide pour la transformer en chantilly salée, et ajoutez-la à vos œufs hors du feu pour une touche onctueuse.
5.Garniture : En fin de cuisson, ajoutez la garniture de votre choix (légumes, jambon, fromage ou lardons) pour personnaliser vos œufs brouillés.
Servez immédiatement et dégustez ces œufs brouillés parfaitement crémeux !