Crème brûlée à la vanille

Crème brûlée à la vanille
Recette de Ch. Felder
tirée de son livre « Pâtisserie »

Une recette toute simple et si bonne !!!

Pour 4 personnes :

ingrédients :

250g crème liquide entière
250g lait entier
5 jaunes
70g sucre semoule
Cassonade pour la déco
2 gousses de vanille
(15% avec laetice15 )

préparation :    

1) Chauffer à ébullition le lait et les gousses de vanilles vidées
Laisser infuser (le top : une nuit)

2) Mélanger jaunes et sucre
sans blanchir jusqu’à ce que le sucre se dissolve

3) Ajouter la crème froide

4) Puis le lait infusé

Verser dans des ramequins
Cuisson 1h15 à 100°

Laisser figer au frais.
Saupoudrer de cassonade une 1ère fois et caraméliser au chalumeau.
Recommencer.

À vous de voir si vous la mangez tiède avec l’effet du chalumeau ou froide…
Team froide pour ma part