Salade d’endives, miel, noix et fromage de chèvre – Pas à pas | À la Cyril Lignac

Dans Tous en Cuisine, Cyril Lignac sublime des ingrédients simples avec cette salade d’endives au miel, noix, et fromage de chèvre. Une recette élégante et rapide, parfaite en entrée ou pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes :

•3 belles endives

•100 g de fromage de chèvre (bûche ou frais)

•50 g de cerneaux de noix

•2 c. à soupe de miel

•2 c. à soupe de vinaigre balsamique

•3 c. à soupe d’huile d’olive

•Sel, poivre

•Quelques brins de persil ou des grains de grenade (optionnel, pour la décoration)

Étapes de la recette :

1. Préparation des endives

•Lavez les endives, retirez le cœur amer, puis détachez les feuilles. Séchez-les avec du papier absorbant et disposez-les dans un grand plat ou dans des assiettes individuelles.

2. Concassage des noix

•Réservez quelques cerneaux entiers pour la décoration et hachez grossièrement le reste.

3. Émiettage du fromage

•Émiettez le fromage de chèvre et répartissez-le sur les feuilles d’endives.

4. Préparation de la vinaigrette

•Dans un bol, mélangez le miel, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis émulsionnez bien le tout.

5. Assemblage

•Arrosez les endives de vinaigrette, puis parsemez de noix concassées. Pour une touche finale élégante, ajoutez des feuilles de persil ou des grains de grenade.

Pourquoi adopter cette recette ?

Cette salade à la façon Cyril Lignac est un équilibre parfait entre douceur, croquant et fraîcheur. Facile à personnaliser, elle peut être agrémentée de fruits comme des lamelles de pommes ou de poires pour une touche encore plus gourmande. Simple, rapide, et irrésistible !